Τα αυγά είναι ένα δημοφιλές τρόφιμο και μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών ουσιών. Ενσωματώνονται εύκολα στη διατροφή και προσφέρουν αίσθηση κορεσμού και ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα αυγά περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός καθημερινά. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας Β, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ και μέταλλα, όπως σίδηρο και ψευδάργυρο, που τα καθιστούν χρήσιμο συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής.
Τα αυγά περιέχουν επίσης χολίνη, μια ουσία που υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθά στη συγκέντρωση και την προσοχή.
Η κατανάλωση αυγών έχει θετική επίδραση στην υγεία των ματιών. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη που περιέχονται στον κρόκο βοηθούν στη διατήρηση της φυσικής ορατότητας και μπορούν να συμβάλουν στην υγεία των ματιών με την πάροδο της ηλικίας.